A venda de alimentos vencidos e estragados nas prateleiras dos supermercados está se tornando um evento cada vez mais frequente.
Falta de fiscalização sanitária, forma de driblar os impostos, descuido dos proprietários ou falta de recursos por parte das grandes redes de alimentos?
Infelizmente, no Brasil, isso ocorre com muita frequência. Consumidores acabam comprando alimentos estragados colocando em risco a saúde. Segundo a nutricionista Ana Andrade, ao ingerir um alimento vencido, o indivíduo pode ter uma intoxicação, infecção intestinal ou alergia, que pode levar à morte.
Nos rótulos dos alimentos deve vir especificado a forma de armazenamento e a qual temperatura o produto deve ficar exposto. Os alimentos in natura (alimentos que não são manufaturados ou industrializados), isto é, são naturais, como o peixe, o ovo de galinha e a carne fresca, devem ser mantidos em lugares sem exposição à sujeira, principalmente para que não haja contaminação de outros alimentos. Os produtos devem ser manuseados com todo o cuidado e de preferência com as mãos higienizadas até a altura dos cotovelos. Os alimentos embalados devem trazer no rótulo o registro do órgão de fiscalização competente (Ministério da Agricultura) e SIF (Serviço de Inspeção Federal). Em São Paulo, este carimbo pode ser substituído pelo SISP (Serviço de Inspeção do Estado). O rótulo também deve indicar a temperatura para conservação e o prazo de validade e de fabricação.
A fiscalização da Vigilância Sanitária deve ser frequente nos supermercados. E no quadro de funcionários deve haver, no mínimo, uma nutricionista.
“A higienização do ambiente deve estar em dia, sem pedaços de alimentos caídos ao chão, sem alimentos vencidos nas prateleiras. Os uniformes dos funcionários devem estar sempre limpos e adequados para cada setor do estabelecimento e as condições de higiene dos mesmos deve estar de acordo com as normas na hora de manusear os alimentos”, afirma Ana.
No supermercado Compre Bem da rede Pão de Açúcar em Sousas foi constatado, novamente, que ainda há alimentos estragados e vencidos sendo comercializados normalmente.
Denúncias de clientes:
Denúncias feitas por vários clientes da rede afirmam que, além dos produtos vencidos, há um mau cheiro no ambiente, principalmente na peixaria e no frigorífico. Segundo a nutricionista, a higienização, o armazenamento e temperatura devem ser sempre mantidos dentro das normas, “O peixe, por exemplo, deve estar sempre em balcão frigorífico” diz ela.
Muitos clientes tem histórias para contar sobre alimentos estragados no supermercado Compre Bem. Apesar disto, nenhuma providência é tomada. “Um dia pela manhã o cheiro estava insuportável por todo o supermercado. Na peixaria, estava mais forte ainda e a funcionária me disse que era alvejante, mas para mim não parecia ser. Até os próprios funcionários não sabiam dizer de onde vinha aquele cheiro. Tudo fedia. Talvez fosse até um ralo entupido. Uma vizinha me disse que foi em uma loja do Compre Bem em São Paulo e percebeu que não deixavam a geladeira na temperatura ideal, ou seja, deixavam abaixo da temperatura, assim os alimentos poderiam estragar mais rapidamente”, reclamou Altina Lucente que vive em Sousas e era cliente do supermercado.
Uma senhora que prefere não se identificar, relatou que já chegou a comprar alguns filés de pescado e quando foi fritá-los, percebeu que estavam com um cheiro ruim e os jogou no lixo. “Desisti na mesma hora, pois aquele cheiro fez com que eu perdesse a vontade de comer e infelizmente tive que jogar fora e não foi só isso, uma vez, comprei peito de peru e já no dia seguinte as bordas estavam amareladas e ressecadas” disse ela.
Uma outra pessoa falou que não costuma ir ao Compre Bem, mas que não ficou satisfeita com a aparência de alguns produtos na última vez que esteve no local. “Ao olhar as frutas percebi que estavam meio passadas e não gostei. Achei o cheiro da peixaria muito forte e os preços não me agradaram”, afirmou.
O radiestesista, Felipe Sertori, chegou a comprar, num sábado à tarde, um frango temperado que estava vencido e estragado. “Estava com alguns amigos e um deles disse para não comprarmos lá, pois já havia visto alguns alimentos vencidos, mas compramos mesmo assim. Justo o frango temperado era o que estava estragado e já vencido há um mês. Acho isso um absurdo. O supermercado não respeita seus clientes, pois o frango estava junto com todos os outros produtos na prateleira de carnes” desabafa Sertori.
Segundo a Engenheira de Alimentos do COVISA (Coordenação de Vigilância em Saúde), Tereza Almeida, existe um processo administrativo em andamento na Visa Leste (Vigilância Sanitária Distrital), responsável pela área de Sousas, para a regularização da empresa. O Compre Bem já foi advertido em março de 2008, por este problema. Em abril, foi multado novamente por não ter atendido às solicitações documentais da Visa. “Todo estabelecimento com atividade na área de alimentos deve ter uma Licença de Funcionamento ou Cadastro emitido pela Vigilância. Para liberar a licença, a Vigilância realiza inspeções no local e verifica se o mesmo atende à legislação com relação às Boas Práticas de Manipulação. Documentação, estrutura física são outros quesitos exigidos. Outra situação são as fiscalizações geradas por denúncias. Quando a Vigilância recebe a denúncia, os fiscais vão ao local averiguar o fato. Caso encontrem alimentos estragados ou produtos vencidos o mesmo é inutilizado e abre-se um processo administrativo, adotando as medidas legais cabíveis” disse Tereza.
Para identificar a falta de higienização e conservação nos supermercados e denunciar o consumidor deve verificar se há sujeiras, insetos ou produtos com aspecto indesejável ou validade vencida e comunicar o gerente do estabelecimento, registrando a denúncia pelo telefone 156 ou por e-mail para o Portal da Saúde covisa.vs@campinas.sp.gov.br
Apesar de muitos clientes afirmarem que os preços são bons e que é possível encontrar produtos em promoção, o consumidor deve estar atento às datas de validade dessas mercadorias. A reportagem do Jornal Local constatou que alguns moradores do Distrito gostariam que o supermercado Compre Bem de Sousas se igualasse a rede a qual faz parte, Pão de Açúcar, principalmente na limpeza, no melhor atendimento, variedade e qualidade de produtos. Outros consumidores cogitam a possibilidade de mudança da bandeira do Compre Bem para o Pão de Açúcar.
Rafael Libertini
