Com a participação de Luciano Antonello, Carlos Soares e Paschoal Iuliani, três chefs da alta culinária paulistana, Bragança Paulista promove nos dias 14 e 15 de setembro, a terceira edição de sua tradicional Festa da Lingüiça. Os chefs paulistanos. além de serem jurados do 5º Concurso Gastronômico, também vão ministrar workshops durante o evento. As primeiras edições da festa, realizadas em 2011 e 2012, tiveram a participação de cerca de seis mil pessoas e muitos turistas de várias regiões.
A história da famosa receita da linguiça bragantina começou no século passado durante a guerra da Itália. A iguaria se expandiu juntamente com a colonização Italiana no município, que se destacava pelo grande número de produtores de suíno na região.
O modo de prepará-la resiste aos dias de hoje: carne de pernil trabalhada manualmente e, com o decorrer do tempo, foram agregados ao seu preparo novos condimentos e sabores que a transformaram em um sucesso nacional. A receita, que ganhou fama, fez Bragança Paulista ser reconhecida como terra da linguiça. Neste ano, nove produtores da iguaria estarão presentes e vão oferecer variações do produto.
5º Concurso Gastronômico Sabores de Bragança
Dentro da programação da festa haverá o 5º Concurso Gastronômico Sabores de Bragança, com receitas feitas com a legítima linguiça bragantina. As inscrições vão até o dia 10 e estão abertas para os interessados, profissionais ou amadores, em concorrer com uma receita no concurso.
Para a etapa final do concurso, que vai ocorrer nos dois dias de festa, 14 e 15 de setembro, serão classificadas nove receitas. A eliminatória será na semana que antecede o evento em um dos estabelecimentos da Associação Sabores de Bragança, com a participação de jurados que serão revelados na ocasião. O 5º Concurso Gastronômico premiará as três melhores receitas: o 1º lugar levará R$ 1.500, o 2º lugar R$ 1.000 e o 3º lugar, R$ 500.
Para se inscrever, o participante deverá estar ciente do regulamento (disponível pela internet no menu downloads) e preencher a ficha de inscrição, disponível na Secretaria de Cultura e Turismo até o dia 10 de setembro, levando cópia da receita contendo os ingredientes, medidas e modo de preparo.
Programação:
14/09
13h – Banda Municipal
15h – Degustação dos pratos do 5º Concurso Gastronômico
16h – 37 Não é Febre (Banda MPB)
18h – Show com MaxSoul Acústico
20h – Tradição Sabor Dançante (Baile no Espaço Solar Amigo do Jd. Público)
Durante todo dia:
Nova Orleans Jazz Band (Banda Itinerante)
Cultura e Gastronomia na cidade Poesia (Declamação de Poesias)
15/09
13h – Banda Sinfônica Jovem
14h – Workshops com Chefs
15h – Degustação dos pratos do 5º Concurso Gastronômico
16h – Orquestra de Violeiros do Rio Jaguary
17h – Final do 5º Concurso Gastronômico
18h – Show de Encerramento Banda Maverick
Durante todo dia:
Nova Orleans Jazz Band (Banda Itinerante)
Cultura e Gastronomia na cidade Poesia (Declamação de Poesias)
Serviço:
3ª Festa da Linguiça em Bragança Paulista
Local: Parque Dr. Luis Gonzaga da Silva Leme (Jardim Público). Rua Albino Dantas, s/n, Centro – Bragança Paulista
Data: 14 e 15 de agosto
Horário: sábado, das 10h às 22h; domingo, das 10h às 20h
Entrada: gratuita
