Para espantar os dias frios do inverno nada melhor do que receitas saborosas, não é mesmo? Além das sopas e cremes, outra receita que faz o maior sucesso nesta época do ano é a canjica. Pensando nisso, a chef de cozinha paulistana Paula Labaki reinventou a tradicional receita e, em parceria com a empresa paranaense Germer Porcelanas Finas, apresenta a Canjica Branca a moda do Lena Labaki.
O grande segredo da receita está nos acompanhamentos da canjica, que ganhou um toque pra lá de especial com pequenas rodelas da saborosa linguiça toscana, além de cubinhos de bacon. Além disso, a chef dá a dica: “para um visual ainda mais sofisticado, utilizei a sopeira branca da Linha Versa da Germer. O produto, por ser fabricado de porcelana, preserva o calor dos alimentos por mais tempo e ainda leva charme às mesas”, comenta.
A sopeira da Germer tem 16,5 cm de altura, 19,5 cm de largura, 25,5 cm de comprimento e capacidade para até 2000 ml.
Confira a receita
Ingredientes:
1 xícara de canjica branca
2 xícaras de leite
1/2 colher de chá de sal
1 colher de sopa de salsa picada
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Caldo de legumes
400 gramas de linguiça toscana, cortada em rodelas
2 cebolas cortadas em rodelas
100 gramas de bacon em cubos bem pequenos
Modo de preparo: A maneira de preparar a canjica salgada é a mesma que a doce, primeiro os grãos ficam de molho levemente cobertos de água por uma noite, em seguida são cozidos em uma panela de pressão, bem cobertos com caldo de legumes. O tempo é de aproximadamente 40 minutos. Finalmente, a canjica é temperada com um pouco de sal e termina de cozinhar numa mistura de leite e caldo de legumes. Esse caldo deve engrossar e os grãos ficarão ainda mais macios. Na hora de servir, esquente a canjica, coloque o azeite e acerte o sal, a pimenta e coloque por cima o ragu de linguiça toscana. Enquanto a canjica cozinha, prepare um refogado com linguiça toscana, alho, cebola e bacon. Sirva a canjica com o refogado de linguiça.
