O Estação Marupiara está ainda mais brasileiro. A partir de agora novos pratos reforçam o conceito do restaurante que há cinco anos apresenta novidades em sabores que prezam por ingredientes nacionais. E não é só isso. Outra surpresa é o recém inaugurado painel de 12 metros por dois, que retrata ícones da cultura e da culinária brasileira – pintado pela artista plástica Giló Silvatti – que comprova que arte e gastronomia andam de mãos dadas.
No novo cardápio, entre as novas opções de entradas, está o filé aperitivo, puxado na manteiga de garrafa e servido com vinagrete de cambuci. A culinária baiana também está presente na casa, na porção de bolinhos de acarajé recheados com vatapá e moquequinha. A coxinha de frango, petisco genuinamente brasileiro, é servida com vinagrete de cambuci, que dá um toque levemente picante. Tomatinhos cereja envolvidos em creme de queijo e castanhas de caju ao pesto de manjericão completam as novidades de entradinhas.
Entre os pratos principais está a nova versão de nhoque de castanhas, com molho de cogumelos frescos e acompanhado de medalhão de filé mignon com molho roti. O Baião de Dois, prato tradicional do nordeste, é servido como risoto, com feijão de corda, queijo coalho e carne seca, acompanhado de uma suculenta carne suína, flambada na cachaça e servida com vinagrete de quiabo.
Entre as novidades em massas está o fettuccine de cacau com filé ao molho de vinho. Feito na casa, ele tem um toque especial de cacau, ao pesto de castanhas e é acompanhado de medalhão de filé com molho de carne reduzido com vinho tinto. A outra nova opção é o manicareti recheado de abóbora com molho de queijo, que acompanha aruanã coberto com ragu de cogumelos.
Três novas receitas de pescados foram incluídas no cardápio. Linguado grelhado, com molho de moquequinha de camarões, decorado com crocantes de coco, e servido sobre purê de cará. O salmão vem agora com ervas cozidas no vapor e regado com manteiga de garrafa, acompanhado de risoto de caipirinha. Já o aruanã cozido com leite de coco, suco de caju e pedacinhos da fruta, é servido com arroz com licuri – uma castanha trazida do nordeste, cujo sabor é uma mistura de castanhas e coco.
Quem gosta de pratos com camarão poderá experimentar o que leva camarões rosa e sete barbas mergulhados em molho de queijo sobre purê de abóbora e gratinado com parmesão, acompanhado de legumes da estação assados com toque de alecrim, ou o camarão ao molho de laranja servido com arroz de coco.
Para as sobremesas a chef acrescentou às opções: pudim de laranja com sorbet de manga e farofinha de castanhas; biju recheado de brigadeiro, sorvete de tapioca sobre cocada; sopinha morna de chocolate com sorvete de cupuaçu; e bolinho de pé de moleque na xícara com espuma de doce de leite e farofinha de licuri. Para quem já é fã de carteirinha, o sorvete de queijo com calda quente de goiaba, agora terá a versão com doce de abóbora feito na casa. O brigadeiro de colher permanece no cardápio, assim como outras delícias.
Estação Marupiara
Horário: 5ª à sexta das 19 às 24h. Sábados das 12 às 16h e das 19 à 1h. Domingos e Feriados das 12 às 18h.
Reservas: 3298-6289
