Versátil e irresistível o palmito pupunha é ideal também para ser servido como entrada ou petisco. Basta usar a imaginação na hora de servir.
A chef Cris Maccarone, por exemplo, combinou o sabor marcante do camarão e da hortelã com a pupunha e elaborou um prato saboroso, ideal para a próxima estação.
O palmito pupunha cortado em rodela é a opção ideal para este tipo de prato. Já na hora de escolher uma marca no supermercado é ideal ficar atento nas embalagens certificadas com o Selo Palmito Seguro.
Confira abaixo a receita de carpacio de pupunha:
Ingredientes:
- ½ kg de camarão;
- 1 dente de alho;
- Azeite de oliva;
- Sal a gosto;
- Pimenta;
- 1 colher de sopa de suco de limão;
- Folhas de hortelã;
- 1 vidro de palmito pupunha da Palmito Floresta cortada em rodela
Preparo:
Tempere o camarão com sal, pimenta e o suco de limão. Em uma frigideira bem quente, aqueça o azeite e acrescente o alho. Refogue ligeiramente. Junte o camarão e refogue, rapidamente, até ele mudar de cor. Acrescente a hortelã picada e retire do fogo.
Montagem:
Coloque rodelas de pupunha e sobre elas o camarão. Regue com um fio de azeite extra virgem e sirva.
Rendimento:
4 porções
