Dupla celebrada em encontros, jantares e reuniões gastronômicas, vinhos e queijos são sinônimos de companhia ideal para as baixas temperaturas do Outono e Inverno.
Algumas dicas simples são essenciais para a harmonização:
– Queijo frescal, ricota ou requeijão combinam com vinho branco ou tinto jovem e leve como: Vina Mar Pinot Noir ou Vina Lagarde Viogner, Alta Cumbres Torrontes, Sauvignon Blanc;
– Brie ou camenbert harmonizam com vinho branco maduro ou tinto jovem a maduro encorpado entre eles: Tarapaca Gran Chardonnay ou Vina Mar Sauvignon Blanc, Santa Digna Merlot;
– Emmental, gouda, reino ou queijo prato, podem ser servidos com vinho tinto maduro de bom corpo: Albola Chiant, Vila Chopris Merlot, Dios Ares Crianza Tempranillo, Bretino Maculan e Alta Vista Malbec.
– Roquefort, gorgonzola ou danablue, harmonizam com vinho tinto maduro robusto ou branco doce superior ou fortificado doce: Bordeaux Rouge, Chatonnet, Mouton Cadet, Sauternes Porto Ruby ou Porto Tawny.
– Parmesão, pecorino ou grana padano, pode ser servido com vinho tinto maduro robusto ou fortificado: Tarapaca Gran Reserva Cabernert Sauvignon ou Porto Ruby, Tokaji e Sauternes.
“Se houver dúvida no momento da escolha, a rede possui profissionais preparados para orientar os clientes com a carta de vinhos”, declarou o gerente de cozinha da rede Guilherme Vieira Rodrigues. Outra dica importante é que Champanhes e Espumantes de qualidade combinam com qualquer queijo, pois limpam o paladar para as próximas refeições e servem também como entradas.
