Ingredientes:
2 embalagens de Biscoito Maizena Zabet (400g)
4 gemas
1 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga
2 ½ xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de nozes triturada (100g)
4 claras em neve
1 colher (sopa) de fermento em pó
Calda para Umedecer o Bolo:
2 colheres (sopa) de açúcar
5 cravos da Índia
Baba de Moça:
1 xícara (chá) de açúcar
3 gemas batidas
1 colher (sobremesa) de amido de milho
½ xícara (chá) de leite de coco
Cobertura:
1 ½ xícara (chá) de chantili
½ xícara (chá) de nozes triturada (50g)
5 nozes inteiras
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador, na tecla pulsar, aos poucos, o Biscoito Maizena Zabet até obter uma farofa. Reserve.
Bata na batedeira as gemas com o açúcar e a manteiga até obter um creme. Junte o biscoito reservado alternando com o leite e continue batendo até obter uma mistura homogênea. Desligue a batedeira, junte as nozes e misture. Acrescente as claras, o fermento e misture delicadamente. Coloque numa forma redonda média (26cm de diâmetro) e leve ao forno (médio) pré aquecido por 40 minutos ou até ao espetar um palito sair seco. Deixe esfriar um pouco e desenforme. Corte o bolo ao meio e reserve.
Calda para Umedecer o Bolo:
Leve ao fogo (baixo) 1 xícara (chá) de água com o açúcar e os cravos, até ferver. Deixe por mais 3 minutos e desligue. Deixe amornar. Coloque às colheradas sobre as metades do bolo. Reserve.
Baba de Moça:
Leve ao fogo (baixo) o açúcar com 1 xícara (chá) de água até obter uma calda em ponto de fio. Deixe esfriar. Junte as gemas e misture bem. Acrescente o amido de milho dissolvido no leite de coco, misture e volte ao fogo até engrossar. Deixe esfriar e recheie metade do bolo e cubra com a metade restante.
Cobertura:
Reserve ½ xícara do chantili. Com ajuda de uma espátula cubra o bolo com o chantili restante. Polvilhe com as nozes trituradas. Coloque o chantili reservado num saco de confeitar e faça 5 pitangas sobre o bolo. Sobre cada pitanga coloque 1 noz.
Rendimento: 10 a 12 porções
