Mousse Aveludado de Nibs de Cacau de Todos os Deuses
Ingredientes:
– 1 xícara (chá) de Nibs de Cacau
– 2 bananas grandes (nanica ou caturra) bem maduras e picadas
– ½ abacate bem maduro (tamanho médio) picado
– 1 colher (café) de extrato de baunilha natural ou 1/4 de fava de baunilha
– ¾ xícara (chá) de uva-passa preta, mel silvestre ou néctar de agave a gosto
– 1 colher (sopa) de vinho do Porto (opcional)
Preparo:
Coloque os Nibs de Cacau, a fava de baunilha e as passas em uma tigela pirex. Adicione água morna até cobrir bem. Cubra a tigela com uma tampa. Deixe de molho por toda a noite ou 4 horas. No dia seguinte coe e reserve a água. Retire a casca da baunilha e aproveite somente a polpa. Coloque tudo (exceto a água) no liquidificador e bata até virar uma linda mistura cremosa e aveludada. Se necessitar de água para bater, use o mínimo necessário da água reservada, para manter a firmeza da mousse.
Leve ao freezer ou geladeira e sirva bem gelado em lindos copos de vinho enfeitados com morangos deixados previamente de molho no mel ou agave, ou simplesmente folhinhas de hortelã.
Serve 2-4 porções! Experimente!
