Ingredientes:
-200g arroz arbório
-5g manteiga
-10g cebola picada
-10ml de vinho branco
– caldo de legumes
Modo de fazer:
Refogue a cebola com a manteiga e coloque o arroz, após, adicione o vinho. Acrescente aos poucos o caldo de legumes para cozinhar até ficar aldente.
Para o ragout de pato:
Ingredientes:
-1 peito de pato cozido e desfiado
-1 cebola picada
-5 dentes de alho picados
-1 bandeja de cogumelos shitake laminado
– molho de tomate
– sal e pimenta
– azeite de oliva
Modo de fazer:
Refogue a cebola, o alho, o cogumelo e o pato. Adicione o molho de tomate e tempere a gosto.
Para finalizar o risoto 10g manteiga, 30g de parmesão ralado e sal a gosto.
Peras carameladas para decorar.
