Planta com flores comestíveis comumente utilizadas como remédios naturais e também na culinária, as alcachofras se tornam prontas para o consumo em setembro, na estação da primavera. Cultivadas durante todo o inverno, esta espécie é muito produtiva, já que depois da primeira colheita, uma nova quantidade de brotos é produzida. Dessa forma, uma única planta produz durante cinco anos. Para consumi-las, as flores de alcachofras devem ser colhidas quando ainda estiverem na fase do botão, sem que as pétalas se abram.
Colhidas antes da floração, as folhas da alcachofra podem ser utilizadas de forma terapêutica, enquanto suas flores são indicadas para tratamento de pessoas com diabetes. Também são utilizadas em casos de hiperlipidemia. Estudos clínicos, efetuados em humanos com o suco de botões florais da planta, revelou a diminuição acentuada dos níveis de colesterol total, colesterol LDL e triglicerídeos, enquanto aumentou o colesterol HDL, conhecido como bom colesterol.
As alcachofras são usadas internacionalmente como medicação para o fígado e vesícula, além de aliviar os males gástricos e renais. São indicadas também em casos de hipertensão. Porém, durante o período de amamentação e em casos de fermentação intestinal não é indicado o uso da alcachofra.
Aprenda a fazer alcachofras recheadas como acompanhamento:
Ingredientes:
4 alcachofras grandes
4 pães amanhecidos
2 xicaras de leite
Salsinha
2 colheres de cebola bem picadinha
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Azeitonas
Azeite
Água fervente
2 tabletes de caldo de legumes
50 g de queijo ralado
Modo de preparo:
Lave muito bem as alcachofras e por cima jogue bastante água fervendo
Em uma tábua bata as alcachofras viradas para baixo
Corte todas as pontinhas das pétalas
Separe
Recheio:
Coloque o pão sem a casca de molho no leite e deixe por alguns minutos
Esprema bem até ficar uma massa
Coloque todos os temperos menos a azeitona
Recheie as alcachofras e coloque uma azeitona e o queijo ralado em cima de cada um
Preparo:
Em uma panela de pressão, coloque azeite e as alcachofras recheadas com a massa do pão, deixe dourar o azeite e acrescente a água (com os tabletes dissolvidos) ate chegar ao meio delas
Feche a panela e deixe por 15 minutos depois de dada a pressão, ou até as pétalas ficarem macias.
