Diferença entre alimentos diet e light

Todos os alimentos diet, desde sua comercialização, foram associados pelos consumidores como produtos de baixo valor calórico. Um pouco depois surgiram os alimentos light e aí a cabeça dos consumidores ficaram confusas, ainda mais agora com a linha zero. Até hoje, muitos ainda não sabem a diferença de cada produto.
Alimento Diet
São aqueles com restrição de nutrientes como: carboidratos, gorduras, proteínas, sódio e apropriados para dietas com ingestão controlada de alimentos (para controle de peso ou de açúcares).
Os alimentos para dietas controladas não podem ter a adição de nutriente, sendo permitida a existência do açúcar natural do alimento como, por exemplo, a geléia diet que tem como açúcar natural a frutose.
Os alimentos restritos em carboidratos (pão, chocolate, bala diet) ou gorduras (iogurte desnatado 0% de gordura) podem conter, no máximo, a adição de 0,5 gramas do nutriente por 100 gramas ou 100 ml do produto.
Alimento Light
A definição de alimento light deve ser empregada nos produtos que apresentem redução mínima de 25% em determinado nutriente ou calorias comparado com o alimento convencional. Para que ocorra a redução de calorias é necessário que haja a diminuição no teor de algum nutriente energético (carboidrato, gordura e proteína). Assim, a redução de um nutriente não energético, por exemplo, sódio (sal light) não interfere na quantidade de calorias do alimento.
O alimento light não é, necessariamente, indicado para pessoas que apresentem algum tipo de doença (diabetes, colesterol elevado, celíacos, fenilcetonúricos). Se, o alimento light apresentar eliminação do nutriente, por exemplo, açúcar (refrigerante light), poderá ser consumido pelos diabéticos.
Além disso, a quantidade do alimento consumido não deve ser aumentada por se tratar de um alimento que apresenta baixas calorias. Freqüentemente, ocorre o erro que ingerir o dobro do habitual por ser um alimento diet ou light.
Fique sempre atento aos rótulos de produtos, verifique se eles atende as suas necessidades, pois além de custar mais caro que os convencionais você pode estar gastando com algo que não lhe trará nenhum benefício.