Além de ser um alimento muito barato, o ovo é rico em proteína de alta qualidade, fornece de 70 a 75 calorias, possui as vitaminas A, D, E, ácido fólico, B12, B6 e B1 e os minerais: ferro, fósforo e zinco.
Essas propriedades nutricionais contribuíram para que o SESI-SP, por meio do seu programa Alimente-se Bem, criasse oito novas receitas nutritivas e econômicas a base de ovos:
gratinado de ovos
empadão de espinafre e ovos
panqueca rosada recheada de ovos
berinjela recheada com ovos
creme de chocolate
forminhas de ovos com casca de maracujá
lasanha de banana
merengue de maracujá
O curso com receitas a base de ovos faz parte do programa Alimente-se Bem, criado em 1999 pelo SESI-SP com o objetivo de incentivar o aproveitamento integral dos alimentos.
A idéia é evitar o desperdício, economizar e garantir mais nutrientes à mesa. Os participantes ganharão uma cartilha com as receitas criadas pelas nutricionistas da entidade.
De vilão a mocinho – Segundo a diretora da Divisão de Alimentação do SESI-SP, Tereza Watanabe, o novo menu foi elaborado para desmistificar a relação entre o consumo de ovos e a ameaça de doenças cardíacas. “Ao contrário do que foi divulgado nos anos 70 e 80, estudos recentes comprovaram que o colesterol presente na gema do ovo tem pouco efeito sobre o colesterol sanguíneo, determinado, principalmente, pela ingestão de gorduras saturadas”, explica.
A lista de qualidades é longa e quase todos os nutrientes estão concentrados na gema, a parte mais temida, porque é onde também está a gordura nociva. A gema é fonte de ferro, por exemplo, que é fundamental para evitar a anemia. Possui, ainda, altas doses de uma substância chamada colina, que vem sendo apontada pelos pesquisadores como um nutriente importante para a boa formação cerebral do feto e para o desenvolvimento intelectual da criança.
Serviço:
Alimente-se Bem – Ovos – benefícios à saúde
Cursos: Gratuitos, realizados no mês de agosto.
Unidades:
Interior: Americana, Araçatuba, Araraquara, Bauru, Birigui, Botucatu, Campinas I e Campinas II, Diadema, Franca, Guarulhos, Indaiatuba,Itapetininga, Itu, Jacareí, Jaú, Jundiaí, Limeira, Mauá, Mogi das Cruzes, Mogi Guaçu, Osasco, Piracicaba, Presidente Prudente, Ribeirão Preto, Rio Claro, Santa Bárbara d’Oeste, Santo André, Santos, São Bernardo do Campo, São Caetano do Sul, São Carlos, São José dos Campos, São José do Rio Preto e Sorocaba.
São Paulo – Capital: Cidade A. E. Carvalho, Vila Leopoldina, Ipiranga e Belenzinho.
Informações: (11) 3528-2000 (Capital) ou 0800551000 (Outras localidades).
