É verão! E em dias muito quentes, muitas pessoas optam por comer menos ou substituir as refeições por alimentos rápidos e nem sempre tão saudáveis. No restaurante Badebec o que não falta é opção de pratos saborosos, leves e saudáveis, como o colorido buffet de saladas. Para quem quer inovar nos sabores em casa, a chef Lourdes Bottura dá algumas dicas: “acrescentar frutas exóticas ou até mesmo grãos, cria um visual diferente para a salada e principalmente, torna aquele prato desejado”. Além disso, a chef indica molhos diferentes para dar uma pitada de sabor e também sugere mudança dos cortes nos legumes. Tudo isso para inovar na preparação, como por exemplo, fazer espaguete de cenoura (é só ralar a cenoura em tirinhas bem compridas), espaguete de pupunha (é só ralar o palmito em tirinhas compridas), rechear tomates frescos com ricota temperada ou cevada.
Confira algumas dicas
– Arroz preto: com textura macia, o sabor lembra castanhas. A cor deixa o prato inusitado, além de ter menos calorias que o integral;
– Grão de bico: muito energético, com alta concentração de fibras, muito indicado para quem quer fazer dieta;
– Carpaccio de frutas: além de colorir o prato, acrescentar frutas nas saladas torna o prato mais refrescante. Para fazer, congele as frutas, fatie e sirva em temperatura ambiente;
– Queijos: prefira os menos calóricos, como o queijo branco e ricota;
– Quinua: atletas adoram, já que é um produto riquíssimo em proteínas. É uma ótima opção para substituir o trigo em pão, macarrão e farinhas.
– Molho de ervas finas: indicado para saladas e carnes, rápido e saboroso. Separe um azeite de boa qualidade, sal à gosto, sálvia, tomilho, alecrim e manjericão.
– Molho de iogurte com hortelã: excelente para acompanhar assados e muito refrescante e simples. Basta bater no liquidificador iogurte, suco de um limão, folhas de hortelã e creme de leite;
