Primeiro e maior concurso gastronômico do país, originalmente de Belo Horizonte, o Comida di Buteco chega a sua quarta edição em Campinas. De 12 de abril a cinco de maio, 23 botecos espalhados por Campinas, Jaguariúna, Sumaré e Hortolândia buscando o título de melhor petisco.
Além de votar no tira-gosto mais gostoso, público e júri terão 24 dias para avaliar a simpatia e a qualidade do atendimento, a higiene do local e, claro, a temperatura das bebidas servidas. A auditoria dos votos é feita pelo Instituto Vox Populi. “O objetivo do concurso é promover a cozinha de raiz e teremos boas surpresas de petiscos neste ano”, garante o gastrônomo e criador do Comida di Buteco Eduardo Maya, que destaca o uso do ingrediente convidado pela primeira vez em Campinas e região. “A novidade de fazer dos ingredientes convidados um pré-requisito para todas as cidades onde é realizado o Comida di Buteco, dará o grande tom de desafio nacional, além da simultaneidade de realização que institui o período de abril/maio como a temporada oficial do Comida di Buteco”, diz Maya. Além disso, o uso destes ingredientes – no caso linguiça e/ou mandioca – faz com que o dono do bar tenha que criar uma nova receita.
Campinas foi escolhida em 2010 para ser a primeira cidade do estado de São Paulo a receber o evento graças à sua “alma botequeira”. “A cidade tem botecos que funcionam ininterruptamente desde a década de 1940. Isso mostra que os moradores respeitam e cultuam suas raízes, assim como os habitantes dos demais municípios da região, que comprovaram a vocação para o evento visitando os botecos em Campinas nos primeiros dois anos de concurso”, conta Eduardo Maya, que acrescenta que esse movimento turístico foi sentido pelos bares participantes e comprovado pela auditoria de votos da Vox Populi nas três edições anteriores do concurso.
A lista de botecos
Bar da Vendinha
Bar do André Rei do Mé
Bar do Bigodi e da Tia Eli
Bar do Cação
Bar do Cachaça
Bar do Carioca
Bar do Fernando
Bar do Nicola
Bar do Soares
Bar do Zé
Bar Preste Atenção
Boteco do André
Botequim da Estação
Buteco Rancho Vô Joaquim
Casa do Norte Sampaio
Cultura de Bar
Estação Barão
Paella do Chico
Ponto 1 Bar
Possante Bar
Rancho Maria Bonita
Rei do Joelho
Seo Jorge
Dinâmica do Concurso
Essa é a eleição do melhor boteco da cidade. Cada participante cria um petisco para concorrer. O público e um corpo de jurados tem que visitar os botecos e votar no local. A média entre os quesitos avaliados garante o resultado da premiação. São avaliados de 0 a 10, a HIGIENE, O ATENDIMENTO, A TEMPERATURA DA BEBIDA E O PETISCO (que leva 70% da nota ). O voto do júri vale 50% e do público 50%. O Instituto de Pesquisas Vox Populi é o responsável pela apuração dos votos nas 16 cidades.
O perfil dos botecos escolhidos
O Comida di Buteco escolhe para participar os botecos classificados pela realização do concurso como “ESPONTÂNEOS”:
O espontâneo é aquele boteco em que o proprietário, obrigatoriamente, administra o negócio; sua história e seu dia a dia comungam com a identidade do dono, que na maioria das vezes conta com a força de trabalho de mais pessoas da sua família.
O boteco espontâneo não faz parte de uma rede ou franquia de marca.
Vários botecos que participam são muito tradicionais, tendo de existência, grande parte da própria vida de seus donos. Alguns passaram de pai pra filho, avô para neto. E tem aqueles que são mais recentes, mas com alma de boteco tradicional e espontâneo. Já nasceram com ótima relação com sua vizinhança e seguem fazendo tradição mesmo com menos tempo de existência. São todos estabelecimentos que tem na sua espontaneidade uma marca que os torna únicos e portanto,especiais. O que vale é que tenha cozinha boa, a cara do dono e alma de boteco.
