Para enfrentar este final de inverno sem comprometer a silhueta para as próximas estações, é importante manter uma alimentação saudável e fugir de pratos com alto teor de gordura. A melhor opção para aquecer o corpo e repor as energias, são as sopas. Além de nutritiva, a sopa é um alimento reconfortante, perfeito para as noites frias.
O Chef Conrado de Oliveira, do Lagundri Bistrô Contemporâneo preparou um menu especial de sopas e cremes para a estação. A intenção é oferecer um festival de sabores e sensações a partir de ingredientes da culinária tailandesa, já que o inverno pede pratos quentes, porém leves que proporcionem além do prazer da degustação a sensação de conforto.
Entre as opções do cardápio a casa oferece a tradicional sopa de won tons recheados de frango com toque de curry madras, o creme de shitake cozido com saquê e cubinhos de abacaxi envolvidos em calda de caramelo e o creme de abóbora com amêndoas cozida em leite de coco, tamarindo e especiarias.
Além dos pratos, os clientes podem desfrutar do ambiente caloroso, com decoração e aromas que remetem às distantes ilhas do sudeste asiático.
O menu será oferecido todas as noites durante o inverno, são cinco opções que podem ser servidas em sequência ou pedidas individualmente.
Creme de Abóbora
1 litro de caldo de frango
1 abóbora cabotiã (japonesa)
1 litro de leite de coco
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
3 cardamomos
5 g de cominho em pó
1 talo de capim santo
50 ml de tamarindo
50 g de gengibre
100 g de coentro
5 g de canela em pó
50 ml de fish souce (molho de peixe)
10 g de amêndoas laminadas (para decoração)
1 iogurte natural (para decoração)
Refogue a abóbora com o alho e a cebola. Adicione parte do caldo de frango (700 ml), as especiarias, o coentro, a canela em pó e deixe cozinhar até que a abóbora desmanche.
Bata tudo em um liquidificador, despeje novamente na panela e acrescente o restante do caldo de frango, o leite de coco e o tamarindo. Deixe ferver por alguns minutos e se necessário, ajuste o sal com o fish souce. Sirva com as amêndoas torradas e iogurte natural por cima.
Serviço:
Lagundri Bistrô Contemporâneo
Rua Sampainho, 58, Cambuí – Campinas
Fone 19 3251-0719
De terça a sábado das 19h à 0h. Aos domingos, das 12h às 16h
www.lagundri.com.br
