Em alguns países da Europa, principalmente a Alemanha, a famosa caipirinha brasileira é muito mais consumida que o tradicional wisky
Destilado alcoólico produzido através da cana-de-açúcar bebida legitimamente brasileiro, esteve presente em muitos momentos de nossa história e construiu sua trajetória junto com a do nosso país.
A cachaça surgiu como conseqüência da produção de açúcar no país e foi descoberta por acaso pelos escravos que notaram uma espuma que sobrava da garapa e passaram a consumi-la. Ao descobrirem, os senhores dos escravos, que já conheciam o processo de destilação, decidiram aplicá-lo ao mosto fermentado da cana-de-açúcar, dando origem à cachaça.
Antigamente a cachaça vivia na ilegalidade, sendo consumida principalmente por pessoas de baixa renda e, por isto, sua imagem ficou associada a produto de má qualidade. Mas atualmente ela ascendeu a níveis nunca antes sonhados e hoje é uma bebida respeitada e apreciada mundialmente, já tendo conquistado a preferência de pessoas de alta classe e sendo servida em encontros políticos internacionais e eventos de toda espécie pelo mundo afora.
A cachaça está consagrada como brasileiríssima, é apreciada em diversos cantos do mundo e representa nossa cultura, como a feijoada e o futebol.
Em alguns países da Europa, principalmente a Alemanha, a caipirinha de cachaça é muito mais consumida que o tradicional wisky.
A produção brasileira de cachaça já ultrapassa os 1,3 bilhões de litros e apenas 0,40% são exportados.
A industrialização da cachaça emprega atualmente no Brasil mais de 450 mil pessoas. O Decreto 4.702 assinado em 2002 pelo presidente Fernando Henrique Cardoso, declara ser a cachaça um destilado de origem nacional.
